Question 1

¿Cómo puedo verificar si las latas y los frascos han sido empacados de fábrica ?

Accepted Answer

Al torcer una lata de caviar, debe escucharse un clic, señal de que la lata 
ha sido embalado correctamente.

Question 2

¿Cómo puedo estar seguro de que el caviar es de buena calidad ?

Accepted Answer

La apariencia de las perlas negras debe ser "brillante".

Question 3

¿Huele bien el caviar ?

Accepted Answer

El caviar fresco y bueno no debe tener un fuerte olor a pescado.

Question 4

¿Cómo verificar la calidad del caviar al probarlo?

Accepted Answer

Aplasta los huevos suavemente y comprueba si se deshace fácilmente en tu boca.

Question 5

¿Afecta el proceso de reenvasado a la calidad del caviar ?

Accepted Answer

Evite el caviar reenvasado, algunos importadores vuelven a envasar el caviar en sus propias latas y frascos. En esos casos, el caviar no será fresco, ya que ha pasado por dos etapas en su proceso de envasado.

Question 6

¿Cuál es la autoridad oficial que puede certficar el caviar ?

Accepted Answer

Para evitar caviar reenvasado, o utilizar caviar de mala calidad de origen desconocido o incluso caducado compruebe el código de CITES que indica cómo se cultiva el caviar (W para capturado en la naturaleza o C para
criado en cautividad), el país de origen, el año de cosecha, código de registro oficial de la instalación de procesamiento y número de identificación para cada lote de producción.

Question 7

¿Cuáles son los certificados necesarios para garantizar la calidad del producto?

Accepted Answer

Solicitar código CITES y/o certificado

Question 8

¿Qué significa CITES?

Accepted Answer

Convención sobre el comercio internacional de especies amenazadas de fauna y flora silvestres. Todos los productos de caviar deben ser probados y tener un código CITES especial en la etiqueta de cada lata. Este código a base de letras y numeración, brinda a los consumidores la información sobre el producto que quieren adquirir.

Question 9

¿Cómo leer los códigos CITES?

Accepted Answer

“GUE” del nombre latino “Acipenser Gueldennstaedti” (caviar).

“HUS” BELUGA de “Huso Huso“.

“C” para producto cultivado o cultivado.

Si "W" significa salvaje.

“2023” es el año de la cosecha.

“001” código de registro oficial del fabricante.

10/0230 es el número de lote.

AS1VF y el siguiente número, es el número veterinario de la empresa.

Con todo ello, se asegura facilmente que el producto ha pasado estrictos controles veterinarios y sanitarios en todas las etapas de la producción y se acredita el bienestar del pescado y el caviar.

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